Journée de cuisine

Aujourd'hui journée de gourmandises !

Nous avons rallumé le four à bois

et préparé 14 pains paysans.

Pendant que le four chauffait, nous avons d'abord préparé quelques pizzas (les gourmands se sont servis avant que je prenne la photo).

Comme souvent lorsque nous allumons le four, nos amis du village sont venus nous rejoindre,

avec quelques plats à cuire au four : divers gratins, tourtes,

et pour finir quelques brioches aux pralines.

Augustin a suivi son programme journalier (nous n'avons travaillé à la table qu'une petite heure ce matin), attendant le départ de nos amis pour faire son fichier quotidien. Il a été très sympa toute la journée.

Je lui avais préparé une pizza et un gateau sans gluten. Les garçons ont mangé en regardant le grand prix moto.

Comme toujours, tout ce qui n'a pas été mangé a été partagé pour les deux familles, et va rejoindre nos congélateurs respectifs et deux pains ont été apportés à nos voisins préférés.

Il y avait longtemps (près de 2 ans) que nous n'avions pas rallumé le four car j'étais trop fatiguée pour préparer tous ces pains. Maintenant que j'ai pris quelques jours de repos (et que je n'ai plus le stress de la rentrée scolaire à préparer), cela m'a fait très plaisir d'organiser cette journée de cuisine.

Et tant pis pour les kilos en trop !!!

Comments

[veronique]

Ok merci Sylvie, je vais l'essayer ce soir ta recette car elle différente de la mienne.
Je te dirais apres
Voici la mienne
1200kg de farine soit 800 gr de farine type 65 et 400 gr de farine intégral
42gr de levure fraiche ou 42 gr de levain déshydratée
600 gr d'eau
10 gr de gros sel
Chauffer l'eau a 40 degré
mélanger avec la levure,le sel
mélanger les farines
mettre les farines avec le mélange sel levure eau
pétrir pendant 15 minutes
mouiller un torchon et recouvrir la bassine de ce dernier
mettre au frigo pendant toute une nuit
le lendemain matin reprendre la pâte qui aura doubler de volume logiquement
replier la pate plusieurs fois sur elle meme et l'étirer
la mettre ensuite dans le plat
et mettre a gonfler dans le four à 40 degré ou dans une pièce sans courant d air
Mettre ensuite a cuire dans un four avec un bol d eau
asperger le pain d'eau avant la cuisson
mettre dans un four préchauffé à 250 degré pendant 25 minutes et 15 minutes 220 degré et retourné le pain.
mettre sur une grille à pain
ne pas le manger de suite laisser le 3 heures, vous mangez du gaz carbonique autrement.

[championDprogres]

Pour tous les gourmands, voici la recette du pain paysan :
375g de farine type 55
125g de farine de seigle
375g d'eau
10g de levure fraîche de boulangerie
10g de sel

Faire fondre la levure dans un peu d'eau.
Pendant ce temps, mélanger les farines.
Ajouter l'eau et la levure.
Pétrir 15 minutes.
Ajouter le sel.
Pétrir encore quelques minutes.
Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant une vingtaine de minutes.
Façonner le pain.
Le laisser monter pendant près d'une heure à température ambiante.
Cuire au four à 250°C pendant 15 minutes puis à 230°C pendant 30 minutes.
Quand on a un four à bois, la température baisse progressivement toute seule.

Régalez-vous !

[veronique]

Quel chance d avoir un vrai four à bois. Un rêve.
14 pains c est génial. C'est super d avoir organisé ce rassemblement.
Alors ta recette de pain tu la mets sur ton blog.

[lo]

Waouh 14 pains c'est impressionant ! Et la pizza miam ...J'aimerais bien vous avoir comme voisins ;o)....

[laurence]

c'est excellent!!! quel chance que ce four à pain.
rien de tel pour la convivialité.