cuisine suite

Comme prévu, Augustin a cuisiné ce week-end.

La recette du jour était "le pain sans gluten" à la machine à pain.

Augustin a bien suivi les consignes pour préparer tout le matériel dont il avait besoin,

peser la farine, l'eau, ajouter la levure, mélanger...

Il verse le tout dans la cuve de la machine à pain, et il a même programmé la cuisson.

Et voilà le résultat deux heures plus tard !

Bien sûr, il n'a pas résisté à le sentir avant de le goûter.

Un pain délicieux!

Comments

[Charlotte]

Merci pour les conseils pratiques (surtout la farine de riz + blanc d'oeuf!). Pour l'instant on tente juste le "sans laitage" qui n'est pas trop compliqué à mettre en place. En 15j, le changement est notable, Hadrien a des selles enfin normales!Pour le gluten, on va commancer par réduire pour l'instant...c'est vrai que c'est un budget!

[lo]

Merci de ces explications...Sixtine a des problèmes de constipation depuis toujours (depuis l'alimentation solide)et est sous Forlax en permanence.C'est une osthéopathe qui nous a conseillé de supprimer gluten et caséine (elle a aussi trouvé ses selles un peu claires)mais cela me parait vraiment difficile de supprimer certains aliments qu'elle adore car elle mange peu et son poid est en bas de la courbe...Ces intolérances ne peuvent pas se vérifier par des analyses?

[championDprogres]

Pour cette recette Augustin a utilisé de la farine sans gluten panifiable de la marque Tranches de vie. J'utilise parfois de la farine de la marque Schar ou parfois simplement de la farine de riz (il faut alors ajouter des blancs d'oeufs). En fait, il faut regarder dans les magasins bio les farines sans gluten. C'est assez cher souvent plus de 6 euros le kilo. Il y a aussi d'excellentes farines (et levures) sur sansglutensanscaseine.shop et d'autres sites internet et on trouve aussi la marque Allergo chez Casino, Leclerc...
De toutes façons c'est toujours cher.
Il faut aussi acheter des pâtes sans gluten (eh oui, quand on commence il ne faut pas oublier qu'il a du gluten dans beaucoup d'aliments).

En ce qui concerne l'intérêt pour Augustin d'être au régime est que cela lui évite la constipation (le régime est souvent indiqué pour des enfants très constipés ou très diarréhiques), et depuis qu'il est au régime il n'a plus de terreurs nocturnes. Mais il y a un terrain d'intolérance au gluten et à la caséine chez nous. Sa grande soeur Amandine est elle aussi intolérante, alors qu'elle n'est pas autiste, et pour elle, le gluten provoque une immense fatigue.

Attention toutefois, le régime n'est pas un remède miracle, cela ne guérit pas l'autisme, et en plus les produits sans gluten sont très chers et c'est une contrainte quotidienne.

Si votre enfant n'a pas de problème de digestion, ni même de concentration, de sommeil (un enfant qui digère mal ne peut pas se concentrer ni bien dormir) il n'est peut-être pas indispensable de passer par ce régime.

S'il a réellement besoin du régime, pensez à compléter son alimentation avec du calcium, et de préférence sous le contrôle d'un médecin.

[lo]

Miam il a l'air super bon ce pain!
J'aimerai savoir comment tu t'es aperçu des intolérances (gluten,produit laitier) d'Augustin?Les symptomes sont des diarrhées?

[Charlotte]

Bonsoir Syvie,
Par curiosité, quelle farine utilises-tu pour le pain sans gluten?
J'ai commencé le régime sans lait pour Hadrien car j'en ai ras le bol des diarrhées incontrôlables.....mais je sens qu'on ne coupera pas au gluten aussi.....
Charlotte